用电饭锅煮饭时，首先被加热的是锅底，接着，靠近锅底的水被加热。由于锅下面热水的密度变小、上部冷水密度相对为大，结果，下部热的水上升，上部冷的水下降，从而形成了水的上、下部分不断翻滚循环，实现了水液上、下部份的热的传递。这种依靠液体（或气体）本身的流动而实现的热传递过程叫做对流。冬天在室内利用电暖炉取暖，就是利用空气的对流作用，使室内逐渐温暖起来的。